Media sosial sedang dihebohkan oleh lagu unik berjudul 'MBG Mas Bahlil Ganteng' yang menyebutkan hidangan bolu ketan. Dilansir dari Suara, popularitas lagu karya kreator @/vokaliz_netizen tersebut memicu rasa penasaran masyarakat terhadap kue tradisional ini.
Banyak netizen kini mencari formula tepat untuk membuat bolu ketan di rumah. Merespons tren tersebut, Becca yang merupakan alumni Master Chef Indonesia Season 7 membagikan resep bolu ketan hitam versi sehat dan bebas repot.
Kreasi kue ini menggunakan bahan utama berupa 150 gram tepung ketan hitam pilihan yang bebas gluten. Sebagai pengganti gula, resep ini memanfaatkan 6 tetes pemanis alami stevia yang takarannya dapat disesuaikan dengan selera.
Proses pengolahan kudapan ini tergolong ramah bagi pemula. Langkah pertama dimulai dengan mengocok telur, SP, vanilli, dan pemanis stevia menggunakan mixer sampai adonan mengembang, kental, serta berjejak.
Selanjutnya, masukkan tepung ketan hitam yang telah diayak bersama baking soda secara bertahap ke dalam adonan. Aduk seluruh bahan tersebut memakai spatula dengan teknik balik hingga tercampur secara merata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau mentega. Proses pematangan dapat dilakukan dengan cara dikukus atau dipanggang sampai matang sempurna.
Sembari menunggu kue matang, siapkan bahan isian dengan mencampur keju spread dan susu cair di atas api kecil. Aduk campuran tersebut hingga membentuk tekstur saus kental yang memiliki cita rasa gurih.
Setelah bolu ketan matang dan suhunya mendingin, belah kue menjadi dua bagian atau lubangi area tengahnya. Siramkan saus keju gurih di atasnya sebagai pelengkap rasa manis legit dari ketan hitam.
