Artotel Group resmi memperkenalkan inisiatif kuliner terbarunya bertajuk Rebellious Hunger. Program ini diluncurkan untuk membuktikan bahwa hidangan berbasis nabati atau plant-based dapat dieksplorasi secara modern dan tetap sesuai dengan selera masyarakat urban saat ini.
Dilansir dari Detik Travel, Artotel Dine menempatkan integrasi menu nabati sebagai prioritas dalam operasional kulinernya. Guna mewujudkan langkah tersebut, seluruh jaringan hotel milik Artotel Group menjalin kolaborasi strategis dengan dua pemain besar industri nabati, yakni Burgreens dan Green Rebel.
Burgreens berperan dalam pengembangan konsep menu yang memiliki nilai komersial tinggi dan mudah diterima oleh pasar luas. Sementara itu, Green Rebel bertindak sebagai pemasok utama bahan baku untuk menjamin konsistensi kualitas serta transparansi rantai pasok dalam setiap sajian.
"Kolaborasi ini bukanlah program jangka pendek, melainkan perubahan struktural dalam pendekatan dining di seluruh properti Artotel. Menu plant-based akan diintegrasikan ke dalam menu reguler maupun pilihan buffet, sebagai fondasi menuju target keberlanjutan yang lebih luas dalam kerangka ESG Artotel Group," kata Eduard Rudolf Pangkerego, Chief Operating Officer Artotel Group.Melalui inisiatif ini, manajemen ingin memperlihatkan bahwa pola makan berkelanjutan bisa diterapkan secara praktis tanpa mengesampingkan performa bisnis. Model hospitality ini dikembangkan agar tetap relevan dengan kebutuhan wisatawan modern yang lebih peduli terhadap lingkungan.
Program yang sudah berjalan secara nasional sejak April 2026 ini menawarkan sejumlah menu unik. Salah satu yang menarik perhatian di Artotel Gelora Senayan adalah Nugget Caviar, yang memadukan nugget nabati dengan kesegaran anggur laut.
Pilihan lainnya meliputi The Stack Burger yang menonjolkan patty nabati juicy, serta Nasi Uduk Roll sebagai reinterpretasi hidangan tradisional Indonesia. Berbagai menu vegan tersebut dapat dinikmati pengunjung di Lidah Lokal Restaurant yang berlokasi di area lobi hotel Artotel GBK.
Ekspansi menu ini juga menjangkau Artotel Living World Grand Wisata Bekasi melalui CLOVEN All Day Dining di lantai 5. Tim kreatif hotel mengolah bahan nabati dengan teknik modern untuk menciptakan rasa yang familiar namun menawarkan pengalaman berbeda bagi lidah tamu.
Melengkapi hidangan utama, tersedia minuman menyegarkan seperti Soy Grass Jelly dan Choco Banana Smoothies. Inisiatif ini diharapkan mampu mengubah persepsi masyarakat mengenai keterbatasan rasa pada makanan berbasis tumbuh-tumbuhan.
"Melalui 'A Rebellious Hunger', kami ingin menunjukkan bahwa makanan plant-based tidak harus identik dengan rasa yang terbatas. Justru sebaliknya, ini adalah ruang eksplorasi rasa yang lebih luas, kreatif, dan tetap menyenangkan untuk dinikmati oleh siapa saja," ujar Yenny Radiance, General Manager Artotel Living World Grand Wisata Bekasi.Layanan khusus Rebellious Hunger di Artotel Living World Grand Wisata Bekasi tersedia dalam periode terbatas mulai April hingga Juli 2026. Program ini menjadi bagian dari komitmen jangka panjang dalam menghadirkan pengalaman menginap yang inovatif dan selaras dengan gaya hidup sadar lingkungan.
