Sektor kuliner mewah di Pulau Dewata kembali menyambut figur baru. Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay resmi menunjuk Chef Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru per 1 Mei 2026.
Langkah strategis ini diambil oleh resort bintang lima tersebut guna memperkokoh posisinya sebagai destinasi gastronomi premium terkemuka, seperti dikutip dari Medcom.
Chef asal Munich, Jerman, ini membawa bekal pengalaman memasak lintas negara di benua Eropa dan Asia untuk memimpin lini dapur mewah di kawasan pantai Jimbaran.
Kawasan kuliner Four Seasons Jimbaran Bay tersohor dengan perpaduan kemewahan dan tradisi lokal, termasuk restoran Sundara yang baru saja menyabet Global Recognition Award 2025.
Selain Sundara, resort ini juga mengelola restoran tradisional Jala, bar berkelanjutan TELU, restoran tepi kolam Alu, serta konsep dapur interaktif Taman Wantilan.
Kini, tempat itu akan menjadi “laboratorium rasa” bagi Chef Benjamin.
Menanggapi posisi barunya, juru masak asal Jerman tersebut menyatakan antusiasmenya untuk berkarier kembali di kawasan Asia dan memimpin tim kuliner resort.
“Saya sangat bersemangat bergabung dengan Four Seasons Jimbaran Bay dan memimpin tim kuliner yang begitu berbakat. Bali menawarkan bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya,” ujar Chef Benjamin.
Ia menegaskan komitmennya untuk meracik hidangan internasional dengan tetap menghormati dan memanfaatkan keautentikan bahan baku lokal khas Bali.
Perjalanan karier Benjamin sendiri dimulai sejak usia 17 tahun lewat program magang di restoran berbintang Michelin, Hotel Königshof Munich.
Pengalaman awal di Jerman tersebut membentuk kedisiplinan dan kreativitasnya hingga membawanya bekerja di Swiss, Malaysia, Singapura, dan Thailand.
Sebelum mendarat di Bali, Benjamin sukses membawa Mandarin Oriental Savoy Zurich meraih penghargaan Gault&Millau Schweiz Hotel of the Year 2025 saat menjabat Executive Chef di sana.
Tak hanya dikenal lewat teknik memasaknya, Benjamin juga punya filosofi kepemimpinan yang kuat.
Dalam mengelola dapur, ia selalu mengedepankan nilai kerajinan tangan, inovasi berkelanjutan, serta atmosfer kerja tim yang saling mendukung.
Sebagai agenda awal di Four Seasons Jimbaran Bay, Chef Benjamin bersiap memimpin perubahan menu di Sundara dan meluncurkan program gastronomi berkelanjutan.
