Merek kuliner Donat Enter resmi memperluas jangkauan pasarnya di wilayah Jabodetabek dengan membuka gerai baru di lantai B2 Pondok Indah Mall (PIM) 3, Jakarta Selatan, akhir pekan lalu. Langkah ekspansi ini diambil sebagai strategi perusahaan untuk bersaing di tengah ketatnya kompetisi bisnis donat dan pastry di Indonesia, seperti dilansir dari Money.
Operational Manager Donat Enter Wina menjelaskan bahwa diferensiasi produk menjadi salah satu faktor penentu agar bisnis kuliner mampu bertahan.
"Kuncinya adalah produk yang unik," ujar Wina.
Pihak manajemen menghadirkan sejumlah menu inovatif yang belum banyak dijual oleh kompetitor guna menarik perhatian konsumen lokal, khususnya generasi muda.
"Produk seperti donat mochi itu belum banyak dijual kompetitor. Kita juga punya donat pumpkin yang jarang ditemui," kata Wina.
Gerai baru di Jakarta Selatan ini mengusung konsep ruang yang ceria dan penuh warna dengan target awal generasi milenial serta Gen Z. Namun, lokasi mall yang ramah keluarga membuat konsumen dari kalangan keluarga turut menjadi pelanggan utama.
"Target awal sebenarnya anak muda dan Gen Z, tapi ternyata keluarga juga banyak. Mungkin karena family mall," ujar Wina.
Selain visual toko, Donat Enter menerapkan strategi harga kompetitif dengan menggunakan bahan premium untuk menghadapi sensitivitas pasar.
"Kita jual donat dengan bahan premium, tapi harganya terjangkau," ujar Wina.
Produk reguler dijual mulai Rp 11.000 dan donat mochi seharga Rp 14.000, serta terdapat variasi menu rasa baru seperti cream cheese hingga pistachio kunafa agar konsumen tidak bosan.
"Sekarang konsumen suka coba rasa baru. Jadi kita harus terus bikin produk yang menarik," ujar Wina.
Dalam hal pemasaran, perusahaan lebih memilih mengoptimalkan platform video pendek TikTok karena dinilai memberikan dampak konversi penjualan yang lebih cepat daripada Instagram.
"Kalau TikTok lebih cepat konversinya," ujar Wina.
Strategi promosi tersebut juga dikombinasikan dengan penggunaan Key Opinion Leader (KOL) lokal yang memiliki audiens sesuai dengan wilayah operasional outlet.
"Dengan memilih KOL tepat yang lokal itu mengefekkan," ujar Wina.
Evaluasi berkala tetap dilakukan untuk memastikan efektivitas figur promosi yang bekerja sama dengan perusahaan.
"Kita harus evaluasi dulu siapa yang paling works," kata Wina.
Donat Enter turut mengambil peluang promosi gratis dari platform pihak ketiga, yang menyediakan ulasan dari KOL hingga penempatan pada halaman utama aplikasi.
"Manfaatkan saja," ujar Wina.
